سه شنبه, 02 خرداد 1402

روغن کره معروف به روغن حیوانی یا کرمانشاهی از گروه محصولات لبنی میعاد است که جایگزین مناسبی برای انواع روغن گیاهی و کره می باشد.

از جمله خواص بی شمار این روغن می توان به سلول سازی، کاهش غلظت خون، شادابی و سفیدی پوست و سم زدایی از بدن اشاره نمود. تغذیه ی سلولهای عضله ی قلب از اسیدهای چرب ضروری از جمله اسید لینولئیک و لینولنیک است که  در روغن حیوانی به وفور یافت می شود. این روغن همچنین فاقد اسیدهای چرب ترانس می باشد و با توجه به پروفایل اسیدهای چرب موجود در آن باعث افزایش کلسترول خوب "HDL" و کاهش کلسترول بد "LDL" خون که عامل اصلی گرفتگی عروق است، می شود. رنگ زرد روغن کرمانشاهی ناشی از وجود کارتونوئید موجود در شیر است که پیش ساز ویتامین A (موثر در تقویت چشم) می باشد و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. به لحاظ وجود اسید بوتیریک موجود در روغن کرمانشاهی طعم و بوی آن بسیار خاص و مطلوب و مطابق با ذائقه ایرانی است.

روغن حیوانی از حرارت دادن خامه حاصل می شود و درجه خلوص آن از کره حیوانی بیشتر و تقریبا 100% است. اگر مقداری از آن را در دست بگیرید ذوب می شود و این بدان معنی است که نقطه ذوب آن مطابق با درجه حرارت بدن می باشد. بنابراین در دمای بدن و درون رگ های بدن پس از جذب رسوب نمی کند و این نیز یکی دیگر از مزایای این محصول به حساب می آید.