شیر مایعی سرشار از زندگی است و هر انسانی از بدو تولد برای تغذیه از آن استفاده می‌کند. قدمت تاریخی شیر به هزاران سال قبل از میلاد برمی‌گردد. در اولین روزهای تمدن به اهلی کردن حیوانات پرداختند و شیر آن‌ها را مورد استفاده قرار دادند. هیچکس از اهمیت شیر غافل نیست. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز بدن انسان مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامین‌ها مانند A، B1، B2، B6، B12، C، D، K، E، نیاسین و اسید فولیک است. بیشترین میزان تولید شیر توسط گاو بوده و ۸۰ درصد مصرف جهانی آن از همین طریق تامین می‌شود.

شرکت کاله روزانه در حدود ۲۵۰۰ تن شیر خام را از ۱۶۰ واحد تولیدی، برای تولیدات لبنی خود تهیه می‌کند. در این سیستم، هزینه شیر بر اساس کیفیت آن سنجیده می‌شود تا هم از صنعت دامداری و هم از حقوق مصرف‌کننده حمایت شود. بخشی از این مواد خام اولیه برای تولید شیر مصرف می‌شود. انواع شیرهای طعم‌دار، شیرهایی با درصد چربی‌های مختلف و همینطور شیرهای با ماندگاری بالا از محصولات شیری کاله هستند.