روغن کرمانشاهی از طبیعی‌ترین روغن‌های به دست اومده از کره حیوانی گاوی، گوسفندی و ترکیبی هست. بنابراین طبیعی و سرشار از فایده می‌تونه باشه. این محصول رو به عنوان روغن حیوانی شناخته می‌شه که از ذوب شدن کره و جداسازی ناخالصی‌های کره به دست میاد. این روغن حیوانی به دلیل اینکه در کرمانشاه با بالاترین کیفیت و خلوص تولید می‌شه، روغن کرمانشاهی نامیده می‌شه. تولید این محصول مختص کرمانشاه نبوده و در استان‌‌های همجوار و بیشتر در غرب کشور این محصول تولید می‌شه. این محصول دارای ساختار متفاوتی با هرگونه روغن گیاهی هست. از مهمترین تفاوت‌های این محصول اینه که در قلب و عروق رسوب نمی‌کنه و اگرچه نوعی روغن جامده ولی این محصول مضرات روغن‌های گیاهی رو نداره.
